乳酪牛角面包

乳酪牛角面包

外售的面包比自己家做的松软好吃，多是使用了面包改良剂的效果。面包改良剂可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。但如果过量或长期食用，会对身体产生一定的副作用。其实自己在家做面包，可以添加一些奶油奶酪，它可以称之为天然的面包改良剂，既可以改善面包的口感，又营养丰富，可放心食用。

乳酪牛角面包所需材料

高粉：250克
鸡蛋液：35克
奶酪：30克
酵母：4克
糖：50克
盐：2克
淡奶油：35克
牛奶：85克
鸡蛋液（装饰）：少许

乳酪牛角面包的做法

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将所有材料（除奶酪外）放在一起
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揉匀成团
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加入奶酪，这里忘记拍图，就用以前的图代替下，亲勿见怪
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揉匀直到拉出手套膜
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盖上湿布室温醒发，湿布以不滴水为佳
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发酵至2.5倍大小，手指戳洞不回缩，不反弹即可
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排气分成4份，团圆静置15分钟，这里我忘记拍图了，用的三个面团的图
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取一个小面团擀成下图形状
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向上卷起，造型成牛角
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放入温暖潮湿环境中发酵至2倍大
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刷少许蛋液放入烤箱170度20分钟即可
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成品图

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