香煎鲈鱼

香煎鲈鱼

香煎鲈鱼所需材料

鲈鱼：一条
郫县豆瓣酱：一匙
风味豆豉：一匙
花椒：5克
八角：二个
小辣椒：二个
红辣椒：一个
青辣椒：一个
生抽：适量
姜：三片（切碎）
蒜：四瓣（切碎）
葱：一根（直切）
胡椒粉：适量
鸡精：少许
盐：少许
香菜：二根（切未）

香煎鲈鱼的做法

1

鲈鱼洗净在鱼身切花，用少许盐、胡椒粉涂在鱼身上
2

配料洗净切好待用
3

热锅冷油爆香花椒、八角
4

姜碎、蒜末爆香后下郫县豆瓣酱和风味豆豉小火炒出香味
5

下鲈鱼小火慢煎到金黄
6

鱼身微黄后下小辣椒、红辣椒继续煎
7

下青椒，小火煎
8

下少许盐、鸡精、生抽加少许开水上盖焖二分钟
9

开盖下香菜未、葱末关火
10

装盘上桌

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