红烧素鸡

红烧素鸡

素鸡不要买已经炸好的，太干。达不到软糯的口感。

红烧素鸡所需材料

素鸡：1根
老抽：25ml
植物油：50ml
盐：5g
鸡精：5g
白糖：20g
香葱白：10g
蒜瓣：1瓣

红烧素鸡的做法

1

将买回的素鸡洗净，横切成1cm左右的块备用；
2

葱切花，蒜切末；
3

炒锅预热，下油烧至七成热，小心逐块地放入素鸡块，转小火煎至两面金黄。这中间要不停地晃锅，以防煎糊；
4

煎至两面金黄时撒入葱花和蒜末；
5

闻香后加入老抽晃锅、加水淹没素鸡块、再加入盐、白糖。大火烧开转小火慢炖半小时至素鸡软糯后收汁装盘；
6

成品图。

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