蚕豆炒蛋

蚕豆炒蛋

1、蚕豆里面的绿皮去掉可以让蚕豆口感更好。
2、蚕豆用开水焯熟可以去除豆腥味。

蚕豆炒蛋所需材料

蚕豆：200克
鸡蛋：2个
油：15毫升
盐：5克
剁椒：1勺
蒜：2瓣
姜：1块

蚕豆炒蛋的做法

1

蚕豆剥皮两层外皮备用。为了口感好，我把蚕豆里面的绿皮也剥掉了。
2

蒜切片、姜切丝。
3

锅中做水，焯熟蚕豆。捞出备用。
4

蛋液打散。
5

锅中坐油，倒入蛋液，滑开。下入姜丝和蒜片爆出香味，再下入蚕豆翻炒片刻。
6

加入少许盐和剁椒炒匀即可。
7

鲜香软糯，当作下酒菜也不错呢。

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