淮山排骨汤

淮山排骨汤

肉飞水要冷水下锅，这样防止肉口感老。

淮山排骨汤所需材料

淮山：600克
排骨：400克
姜：3片
枸杞：10克
盐：适量
醋：适量
水：适量
料酒（可加可不加）：适量

淮山排骨汤的做法

1

排骨先用清水洗净，再放入装有清水的锅中，水开后焯一分钟，捞出冲洗干净。
2

淮山削皮洗净后切大块，立即放入高压锅内胆中，并装入清水，防止氧化变黑。
3

倒入洗净的排骨，加入几片姜，再加入一大勺醋。
4

放入电高压锅中盖上盖子打到炖肉档开始炖。
5

大约30分钟后炖好，让其自然泄气，开盖放入枸杞，调入适量盐。
6

出锅装入碗中即可。

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