,糖醋带鱼

,糖醋带鱼

,糖醋带鱼所需材料

带鱼：1条
葱姜蒜：各适量
料酒：适量
老抽：适量
糖：适量
醋：适量
菜籽油：适量
清水：适量
盐：少许
水淀粉：少许

,糖醋带鱼的做法

1

带鱼去肚杂去头，清洗干净，切段，控干水份备用
2

取一炒锅，锅热后放油，晃一下锅，让锅身都接触到油，油热后，洒些盐在油中
3

放带鱼煎炸，刚开始不要轻易翻动带鱼
4

待一面定型变黄后，翻身，继续煎另一面
5

两面都煎好后，盛盘
6

料酒，老抽，糖，醋，清水按照1：2：3：4：5的比例调好糖醋汁
7

另起油锅
8

油热后下姜蒜煸炒出香味
9

倒入糖醋汁，烧沸
10

放入葱和带鱼，中火烧制10分钟
11

取出带鱼，并摆好盘
12

去除葱姜蒜，加入少许水淀粉，大火勾芡
13

把勾芡好的糖醋汁淋在带鱼上就可以上桌了

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