欧包,乡村面包,无油不用揉

欧包,乡村面包,无油不用揉

我把面团分成两个你想烤个大的不分开也是可以的烤箱温度只是个参考还得要看自己烤箱的脾气哈

欧包,乡村面包,无油不用揉所需材料

高筋面包粉：420克
酵母：1/4茶勺
白砂糖：1茶勺
温水37-40℃：345克
盐：1茶勺
刀片：1个

欧包,乡村面包,无油不用揉的做法

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把面粉稍微和下使面团没有干的面粉就可以了（稍微和下就可以不需要和平时和面一样更不需要出手套膜）稍微和好的面团用保鲜膜盖好发酵一定要用大点的盆（盆大了形成的面筋网多）
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这是我昨晚上发酵的面团（面团一定要全发十几个小时以上）
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如下图这个样子
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面团发酵好后把案板上洒上大量的干面粉（干面粉必须要多）
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洒上大量的干面粉后用刮板辅助把面团从盆里刮到刚才洒的干面粉上然后把刮出来的面团在洒上干的面粉（切忌用手揉）
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用刮板辅助把面团分成两个同样大小然后一个手法就是用两只手一边转着一边往面团的的下面塞把不整齐的面团用手往下塞（切忌用手揉）
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塞好的面团放入烤箱发酵（也可以把烤箱里放一盘热水来进行发酵）发酵了20分钟
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在发酵好的面团上洒上干的面粉（用筛子也是可以的）
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洒上干的面粉后拿个快的刀或者刀片进行切花（用刀片时注意别伤到手）预热烤箱上下火200℃ 5分钟
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然后进行烤制上下火200℃ 烤25分钟
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给大家分享下我烤好的欧包

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