西红杮烧土豆

备齐食材。

葱摘掉头，未端的黄叶子。择断，清洗干净后切成葱花。

西红杮洗干净，对半切开。去芥蒂，切成薄片。（不爱吃西红杮皮的，可以用开水把皮烫熟后再剥掉）

土豆洗干净，去皮。先切大块，再切成小块。

切好的土豆放到锅里面，加刚好淹没过土豆的清水。盖上锅盖，用中火煮一到两分钟左右。

土豆用铲子控干水份，装盘备用。

把锅刷干净，抹干。锅热，倒适量花生油。油五成热，放西红杮进去翻炒出汤汁。（半分钟左右）

把土豆，葱花都放进去锅里面，放半勺盐。翻炒圴匀，即可关火。

成品图如下。