莜面窝窝

莜面窝窝

1莜面面粉的用水量根据各地的吸水量不同仅供参考；气压的高低决定莜面需要蒸几分钟熟；3大家可以根据自己的口味做不同的汤来拌莜面；4只要掌握好开水也可以做的

莜面窝窝所需材料

莜面面粉：500克
猪肉：200克
水：260克左右
彩椒：适量
鸡蛋：2个
花椒：适量
食用油：10克
酱油：10克
葱：一颗
洋葱：适量

莜面窝窝的做法

1

莜面粉倒入清水搅拌成絮状，醒发40分钟以上
2

采用捶的方式开始揉面到起筋的状态，费时估计10分钟左右
3

取一粒5克左右小团在光滑的面板上揉圆，然后搓，用劲儿要有力有度
4

搓成这个样子
5

把它卷起来
6

整齐的摆放在笼里
7

猪肉切丁，彩椒洋葱切丁放油花椒粉酱油葱等搅拌均匀，摆放在笼屉里，再蒸一个葱香鸡蛋糕
8

土豆去皮切片也蒸熟
9

开水蒸15分种莜面就熟了
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盘子里摆上土豆，再放油面，浇上鸡蛋和肉汤
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成品图

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