蒜香虾皮

虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，用水泡是最快速有效的好办法。
虾皮含钙很高，小孩子常吃虾皮对于补钙是不错的选择！

• 干虾皮：40g
• 红辣椒：2个
• 大蒜：三瓣
• 油：适量
• 葱：一根