明太鱼炖豆腐

明太鱼炖豆腐

明太鱼可以让卖海鲜的帮忙收拾好。
放入豆腐后就不要用力翻炒了，以免豆腐碎掉。

明太鱼炖豆腐所需材料

明太鱼：2条（约650克）
豆腐：400克
姜：2片
大蒜：3瓣
红干椒：3个
八角：1个
花椒粒：适量
葱段：适量
生抽：适量
料酒：适量
醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
清水：适量
食用油：适量

明太鱼炖豆腐的做法

1

准备食材:豆腐切块，明太鱼去内脏洗净切段。
2

准备辅料:葱切段，姜和蒜切小片。
3

锅中放适量油小火烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。
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再放入葱、姜和红干椒翻炒几下。
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放入明太鱼段煎炒至焦黄色。
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调入适量的生抽、料酒和醋翻炒上色。
7

添适量清水没过食材，放入蒜片和八角，大火煮开后改中小火炖煮15-20分钟。
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放入豆腐块继续炖煮10分钟左右。
9

调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，撒葱段关火即可。
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成品图。

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