藕夹

藕夹

1、若是藕片用盐抹过后包裹肉馅儿，一定要注意肉馅儿不要过咸
2、反之，若是藕片没有用盐抹过，肉馅儿要稍微比平常咸一些，这样藕夹吃起来才会更有味道

藕夹所需材料

老藕：一根
肉糜：若干
淀粉：若干
生抽：若干
老抽：若干
葱：少许
姜末：少许
料酒：少许
开洋：少许

藕夹的做法

1

藕洗净去皮切片
2

肉糜加盐，鸡精，开洋，生抽，老抽，黑胡椒，鸡蛋液调匀
3

如图若是在底层藕片上抹一层肉糜
4

上面覆盖一层藕片
5

淀粉倒入盘中
6

做好的生藕夹两面均匀沾上淀粉
7

入油锅，开炸
8

炸至三到四分钟后控油摆盘
9

肉香伴着藕片的清甜，外脆里糯

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