生爆盐煎肉

生爆盐煎肉

猪肉要选肥瘦相连的，煎炒生肉片一定要炒至吐油后再放调料，用混合油(植物油和化猪油)炒出来更香。

生爆盐煎肉所需材料

五花肉：1小块
青蒜苗：6根
油：适量
郫县豆瓣：半汤勺
盐：少许
豆鼓：少许
料酒：半汤勺
姜：1小块
白糖：半茶匙
味精：少许

生爆盐煎肉的做法

1

备好图中食材。五花肉，蒜苗，姜，豆鼓，郫县豆瓣。
2

五花肉切薄片，姜切片，蒜苗切寸段。
3

锅里油烧热，放入五花肉炸至出油。
4

加入少许料酒，姜片，炸至五花肉吐油变微黄。
5

下入豆鼓，白糖，盐，郫县豆瓣炒至肉片上色。
6

放入蒜苗断生。
7

加入味精炒匀。
8

翻炒出锅，装盘。

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