瑶柱咸瘦肉米心粥

瑶柱咸瘦肉米心粥

加一姜块，可辟除瑶柱和猪瘦肉的腥骚味。

瑶柱咸瘦肉米心粥所需材料

大米：150克
猪瘦肉：150克
瑶柱（干贝）：30克
姜：一块
水：适量
盐：少许

瑶柱咸瘦肉米心粥的做法

1

猪瘦肉洗净切块，撒上适量盐拌匀，放冰箱冷藏腌制6小时以上。
2

大米洗净沥干水，放冰箱冷冻。
3

冷冻6小时以上取出，用热开水浸泡解冻，然后沥干水。
4

用不锈钢勺子按压碾碎大米成小粒状，称作“米心”。
5

猪瘦肉取出，用清水冲洗，去掉盐份，然后沸水焯煮一分钟，沥干水。
6

瑶柱洗净。
7

姜块去皮，洗净拍裂。
8

烧沸一锅水，放入以上食材。
9

大火煮15分钟后，捞出猪瘦肉，清水浸泡一分钟，待变凉后，戴上一次性手套把瘦肉撕成细条状。
10

瘦肉条倒回锅内再煮5分钟，加盐调味。
11

鲜甜味美的米心粥可以开吃了。

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