豆腐角

豆腐角

炸时控好油温，偏高豆腐会爆，

豆腐角所需材料

北豆腐：适量
猪五花：适量
葱姜：适量
香葱：适量
胡椒面：适量
香油：适量

豆腐角的做法

1

豆腐提前买好，控浆，猪五花做馅，山珍海鲜都可以，随性。
2

豆腐修型，切成1cm厚的三角型
3

油锅烧至四成热，中火炸至金黄，随时调整火力，捞出控油
4

选一个边顺向切开，抠出豆腐填入调好的馅
5

葱姜炝锅，下入高汤或清水鸡精，胡椒面，烧开后放入豆腐角，稍煨入味，点香油出锅，撤香葱末

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