糖醋红薯片

糖醋红薯片

1.红薯片泡水是为了去除多余的淀粉，这样才能得到清脆的红薯片。
2.用水提前把红薯片煮一下，可以有效避免炒制时沾锅的问题。
3.红薯不要煮太久，否则会煮烂，影响口感。
4.因为红薯提前煮过了，有七八成熟了，所以炒的过程一定要短，大火快速爆炒！也正因为这个，所以要提前把糖醋汁调好，省的炒的时候手忙脚乱！

糖醋红薯片所需材料

红薯（中等偏小）：2个
番茄酱：2勺
白醋：半勺
白糖：1勺
生抽：半勺
盐：适量
清水：1勺
葱花：少量

糖醋红薯片的做法

1

红薯洗干净
2

用刮皮刀把红薯去皮
3

然后切成薄片
4

把红薯片放进清水中浸泡十几分钟，把淀粉泡出来
5

这时切少许葱花备用
6

把配方用量的番茄酱、白醋、白糖、生抽、盐（可不加，根据个人口味调整）和清水调匀
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锅中放足量水烧开后，把红薯片放进去煮
8

煮开锅即可，不要太久
9

倒出煮好的红薯片过凉水并沥干
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另起锅放适量油烧八成热，放入红薯片翻炒
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倒入事先调好的糖醋汁
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快速翻炒入味
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放入葱花翻炒均匀
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炒匀即可关火
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出锅装盘
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清脆可口的糖醋红薯片做好了

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