白酒蛤蜊意面

白酒蛤蜊意面

1.蛤蜊完全开口后就不要继续煮了，煮太久肉质萎缩就不好吃了。

白酒蛤蜊意面所需材料

蛤蜊：100g
意大利直面：1人份
洋葱：1/6个
蒜末：适量
白酒：20ml
盐和黑胡椒：适量
橄榄油：少许
高汤：15ml

白酒蛤蜊意面的做法

1

蛤蜊提前浸在淡盐水中吐沙。
2

烧一锅开水，锅中加入少许盐和橄榄油，煮意面，按照包装上的时间煮熟即可。
3

煮好的意面捞出沥干，加入2勺橄榄油拌匀，防止粘黏。
4

热锅中加入少许橄榄油，先倒入蒜末爆香。
5

继续加入蛤蜊翻炒片刻。
6

然后倒入适量的白酒和高汤，中大火烹煮，让酒精挥发掉。
7

蛤蜊半开口的时候，倒入煮好的意大利面，加入适量的盐和黑胡椒调味，快速翻炒均匀。
8

待蛤蜊完全开口时，稍微收汁，迅速离火，摆盘享用吧。
9

撒上少许披萨草增加香味。 Bon appetite.

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