芸豆猪肉水饺

芸豆猪肉水饺

1.芸豆一定要焯过水再切碎。
2.包饺子时注意，为了让饺子包好后“不开口”，可以在饺子皮边上少抹一点儿水，再折裥捏牢。

芸豆猪肉水饺所需材料

芸豆：1斤
猪肉：2斤
黑木耳：若干
鸡蛋：一个
葱：若干
姜末：若干
麻油：适量
盐：适量

芸豆猪肉水饺的做法

1

猪肉2斤，绞成肉泥后朝着一个方向搅拌上劲。
2

加入一个鸡蛋继续朝一个方向搅拌。
3

蘑菇剁成碎末备用。
4

黑木耳剁碎备用。
5

放一锅水，水开后将芸豆放入焯熟备用。
6

将焯熟的芸豆沥去水分再剁碎备用。
7

葱切细备用。
8

将蘑菇碎、黑木耳碎、芸豆碎和葱花一起放入肉酱。
9

将所有食材搅拌均匀后加入生抽、盐、姜末等，搅拌均匀。
10

将饺子皮摊再手心，再舀适量的馅儿放在饺子皮上。
11

将饺子皮对折并捏拢中间部分。
12

两边折出裥子，同时收拢口子。
13

完成后的饺子。
14

将饺子全部包好。
15

锅内重新放水，水开后放入水饺，中火煮开后加冷水，如此循环两次，最后煮至饺子全部浮起来再静止两分钟，盛出装盘。配上自己喜欢的蘸料便可以吃了。

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