红烧鸭肉

红烧鸭肉

在红烧过程要不时掀锅盖翻动一下鸭肉才会入味。花椒、辣椒可依个人味去调。

红烧鸭肉所需材料

鸭：半只
葱：1根
姜：一小块
蒜头：3瓣
八角：1个
香果：1个
花椒：适量
小辣椒：1个
香叶：2片
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
白砂糖：适量
醋：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量

红烧鸭肉的做法

1

半只鸭子清洗干净备用
2

葱姜蒜、八角、香果、花椒、小辣椒和香叶备用
3

将鸭剁成块
4

净锅放足够的清水烧开放入鸭块焯掉血水再捞起备用
5

油锅小火放适量下葱姜蒜，花椒爆香
6

开大火放入鸭块和适量白糖翻炒片刻再加入没过鸭块的清水，再放入八角、香果（要敲破）、香叶、小辣椒，调入适量盐、鸡精、生抽、老抽、醋和料酒，盖锅盖转中小火焖煮差不多30分钟待收汁即可
7

红烧鸭肉成品

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