毛豆米烧鸡

毛豆米烧鸡

清水不用加太多，鸡易熟
最后收下汁，更漂亮

毛豆米烧鸡所需材料

鸡：1只
毛豆米：1碗
葱：3根
姜：1大块
蒜头：4瓣
八角：2个
干红椒：3根
菜籽油：适量
冰糖：1勺
老抽：1汤勺
料酒：1勺
盐：适量

毛豆米烧鸡的做法

1

准备好所有材料，并清洗干净，鸡脖处有淋巴，切记要去除，我家鸡脖鸡头全不要
2

鸡剁成块
3

这鸡肥，有鸡油，先起油把鸡油炸出油，油渣丢弃不用，若鸡无油，此步可省略
4

放入姜块蒜头八角干红椒煸香
5

放入鸡块，煸炒鸡块发白
6

加1勺冰糖
7

再加1汤勺老抽
8

大火翻炒几分钟，鸡块上色即可
9

加入适量清水，倒入毛豆米，放入葱结，水不用太多，和鸡块齐平即可
10

加料酒
11

盖上盖子，大火烧开后，转中火烧25分钟，尝下毛豆米，熟了就可以了
12

转大火收汁两三分钟，并加盐调味，即可装盘了

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