素燕窝

素燕窝

也可放点炼乳，奶香味会跟浓郁

素燕窝所需材料

冬瓜：少许
银耳：一朵
糯米和大米：1:1比例
椰汁：适量
冰糖：少许
土豆淀粉：少许

素燕窝的做法

1

银耳泡发
2

洗净摘成小块
3

糯米和大米1:1的比例放水熬成米汤，过滤掉米渣
4

放入银耳、冰糖熬20分钟左右，直至银耳变软糯
5

再加上椰汁煮开
6

冬瓜去皮去瓤切成细丝，放入碗中倒玉米淀粉混合均匀
7

锅里坐水不用煮开，看锅边微微泛起小泡放入冬瓜丝，放下去之后不要去搅动它，等冬瓜丝变透明后捞出
8

泡在凉水中备用
9

汤倒入碗中放上透明的冬瓜丝再来一两个红枣点缀，一碗素燕窝就出锅啦

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