泡椒牛蛙

泡椒牛蛙

滑油时油温不要太高。

泡椒牛蛙所需材料

牛蛙：2个
泡椒：适量
青椒：适量
芋头：适量
油：适量
盐：适量
豆瓣酱：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
料酒：适量
淀粉：适量
味精：适量

泡椒牛蛙的做法

1

将牛蛙宰杀，剁成小块，用料酒，盐，胡椒粉腌制。
2

加入适量淀粉搅拌均匀。（拍粉）
3

青椒切三角块。
4

芋头切三角块。
5

葱切葱花，姜切米。
6

芋头下入锅中炸制金黄。
7

捞出备用。
8

把切好的牛蛙，下入油锅中炸制。（滑油）捞出备用。
9

锅中下入葱，姜，豆瓣酱炒香。
10

下入主料。
11

加入老抽，盐，味精，少许白糖，加水。
12

加入水淀粉搅拌均匀即可。（勾芡）

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