白菜肉卷

白菜去掉白菜帮，洗净，用开水灼软。

灼软后，放入凉水中冷却。

瘦肉加入葱段，适量鸡精，盐，耗油，少量白胡椒粉，白砂糖剁成馅。放入适量油，鸡蛋液搅匀。

肉馅放入白菜叶中卷好，放入锅内大火转中火蒸十分钟。

蒸好后起锅端起，红椒切丁，锅内热油，红椒放入锅内爆炒。放入适量水，调入少量盐，生粉，勾芡成汁。

将调好的汁浇在白菜卷上即可。