豆渣馒头

1.豆渣做馒头，因为带着些许豆浆，而且还加入两个鸡蛋，所以不需要再加水了，但如果不喜欢加鸡蛋的朋友，也可以不放，酌情添加少量水和面团。
2.天冷面团发酵比较慢，尽量把其放在温暖的地方，比如暖气旁，太阳照的到的地方，或者可以坐在温水中，但温度太高，否则面会被烫熟，发不起来的。
3.馒头整型后再饧一会儿，这样蒸出的馒头更松软。
4.蒸馒头时刚开始一定不要火太猛，否则馒头会在瞬间受高热而别烫成死面，，成品口感是硬的，不够松软！
5.关火后立刻打开锅盖，否则锅盖内部的水蒸气瞬间受

豆渣馒头所需材料

普通面粉：适量
豆渣：1碗
鸡蛋：2个
盐：1小勺
白糖：2勺
酵母粉：2勺
植物油：2勺

豆渣馒头的做法

1

打豆浆生成的豆渣连同剩下的一点过滤不出来的豆浆一起倒入盆中
2

打入两个鸡蛋，加入1小勺盐（大约2克），2勺白糖（普通喝汤用的勺），2勺酵母粉（喝汤的勺）
3

用筷子朝一个方向搅拌均匀
4

分多次试着加入面粉，边加边用筷子搅拌均匀，直至形成一个成型的面团
5

然后用手把面揉成光滑柔软的面团
6

加入2勺植物油（还是喝汤的那种勺子）
7

再次把油和面团揉匀，得到光滑的面团，放到温暖处发酵一个半小时到两个小时，视具体温度而定
8

也可以放在面包机中开启发面团功能即可
9

一个半小时后，面团发酵至2-2.5倍大小
10

把面团取出来充分揉匀排气
11

把面团均匀分成八等份
12

分别揉圆整成馒头胚
13

整好型的馒头胚放在温暖处饧二十分钟
14

待面团再次膨胀一倍时，蒸锅放足量水，把馒头胚放入锅中，盖上锅盖，中火蒸20-25分钟
15

关火后立刻打开锅盖
16

稍凉后，就可以出锅享用啦

豆渣馒头

豆渣馒头 所需材料

豆渣馒头所需材料