爆炒花蛤

爆炒花蛤

全程大火快炒，水烧干了就撒点水避免糊锅，注意看步骤图！

爆炒花蛤所需材料

花蛤：一斤
洋葱：半个
郫县豆瓣酱：1小勺
黄豆酱：1小勺
小米椒：2个
青尖椒：1个
生姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
耗油：适量
油：适量
味精：适量

爆炒花蛤的做法

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花蛤洗净备用；
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起锅水烧开倒入花蛤用铲子翻一翻，直到花蛤嘴裂开赶紧用筷子把裂开嘴的依次夹起来，火可以稍微关小一点～
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全部灼水后的花蛤备用；
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准备材料如图；
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起油锅烧至七层热放入豆瓣酱和黄豆酱（烧油的时候就可以把它们准备在锅铲上）
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再依次放入生姜，大蒜，辣椒，洋葱翻炒出香味；
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再倒入花蛤翻一翻；
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再倒入料酒，耗油翻炒一下（可以用手轻轻颠翻一下锅，这时锅里就会出火，我喜欢这样的感觉，香味一下就出来了）如果锅里干得快可以用锅铲撒点水；
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再放适量盐，撒上葱段，味精翻一下关火入盘即可；
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美味开吃！

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