肉末粉丝

肉末粉丝

粉丝要煮透，可以用手掐一下，容易掐断即可捞出过水。豆瓣酱和豆豉都有咸，要注意盐的用量，拿不准可边尝边放。

肉末粉丝所需材料

猪前腿肉：100克
粉丝：两把
油：适量
盐：少许
鸡精：少许
生抽：一匙
香菜碎：适量
蒜末：适量

肉末粉丝的做法

1

准备粉丝两把。
2

肉切末。
3

锅里烧开水，下粉丝煮软。
4

捞到凉水里过凉后控干水分。
5

油锅烧热，下肉末炒至变色。
6

加入蒜蓉炒香。
7

加入一匙风味豆豉，一匙豆瓣酱炒香，少许盐（豆瓣酱和豆豉都有咸，只要加一点点就够了）。
8

加入粉丝翻炒均匀，加少许鸡精和生抽炒匀关火。
9

出锅，撒些香菜碎。

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