淡奶油土司（一次发酵法）

淡奶油土司（一次发酵法）

1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。 2、烤箱温度和时间供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准

淡奶油土司（一次发酵法）所需材料

高筋面粉：280克
鸡蛋：一个
牛奶：90克
淡奶油：80克
奶粉：10克
白糖：40克
盐：2克
酵母：4克
黄油：25克

淡奶油土司（一次发酵法）的做法

1

准备好所有的材料
2

除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
3

先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
4

在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
5

一共揉了45分钟，这是揉出的膜
6

取出面团分成三份，醒发20分钟
7

把面团擀成长舌状
8

从下往上卷起
9

放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至九分满
10

发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上火135度、下火165度预热
11

放进预热好的烤箱，上火135度，下火165度，下层40分钟
12

烤到表面金黄色即可
13

趁热脱模晾凉即可食用
14

成品图
15

来张切片图

相关推荐