爆炒麻辣花蛤

爆炒麻辣花蛤

花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要放味精鸡精，盐也不宜多放，以免鲜味流失，花蛤一定要熟透后食用！

爆炒麻辣花蛤所需材料

花蛤：2斤
小青椒：3个
小红椒：2个
干红椒：4个
油：30克
盐：少许
花椒：2克
生姜：1块
蒜：3瓣
生抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
白糖：半勺
香菜：两根
葱：4根
辣椒酱：1勺
醋：半勺
香油：5滴

爆炒麻辣花蛤的做法

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花哈要买大的，买回的花哈用清水养着
2

等到全部都张开了口，一个一个掰开，在水龙头下冲洗
3

花蛤洗好了，沥干水份
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准备好的配料
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青红辣椒斜刀切圈，干红辣椒切小圈圈，姜切丝蒜切碎，香菜和葱切段！
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热锅放油，放入姜.蒜.干红辣椒.花椒爆香
7

放入花蛤翻炒，然后放入料酒翻炒一会，再放入蚝油，生抽，辣椒酱炒匀
8

放入青红辣椒翻炒放少量盐，再放入白糖炒匀
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最后滴几滴香油和醋翻炒，关火放入葱，香菜炒匀，美味可口的花蛤就炒好了
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装盘上菜上桌

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