西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩

1牛肉要用清水浸泡一个小时，把血水泡出来。
2,焯牛肉时要凉水入锅，把血末撇掉。
3,炖牛肉加水要一次加够，中途最好不要再加水。
4,最后收汤时不要收太干

西红柿炖牛腩所需材料

牛腩肉：1斤
西红柿：2个
花生油：适量
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
小茴香：适量
香叶：适量
白芷：适量
盐：适量
番茄酱：适量
生抽：适量
冰糖：适量
料酒：适量
香油：少许
黑胡椒粉：适量

西红柿炖牛腩的做法

1

把牛肉在清水中浸泡一个小时，把血水泡出来。
2

然后按牛肉纹路横切成大块。
3

把牛肉凉水入锅，放葱姜和料酒烧开。
4

然后把血末撇掉。
5

把牛肉捞出备用。
6

在西红柿切十字刀，放开水里烫一下。
7

把西红柿皮拔掉，切大块备用。
8

准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，小茴香，白芷，香叶。
9

起炒锅放适量花生油，放入葱姜干辣椒爆香。
10

然后把西红柿放进去煸炒。
11

再把牛肉放进去煸炒。
12

放入少许生抽，再放入一大块冰糖。
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加入开水，把香料装入料盒放入锅中开始炖，大约炖两个小时。（如果时间紧张可以倒进高压锅里炖）
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炖一个小时左右时加入番茄酱接着炖。
15

炖到汤收合适放盐调味然后关火，汤汁不要收太干。
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关火后滴入香油，放入黑胡椒粉即可。
17

出锅装盘。

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