虎皮蛋烧肉

虎皮蛋烧肉

虎皮蛋烧肉所需材料

鸡蛋：6个
猪肉：1000克
老抽：适量
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
酱豆腐：一块
葱姜：适量
八角：适量

虎皮蛋烧肉的做法

1

将鸡蛋煮熟。
2

剥皮备用。
3

用厨房纸巾把鸡蛋上的水吸干。（防止在油锅里乱溅）
4

锅中放油烧热。
5

放入鸡蛋。
6

炸鸡蛋时盖上锅盖，这样安全些，防备油溅出来。
7

炸至金黄色。
8

捞出备用。
9

五花肉洗净。
10

切块。
11

用炸鸡蛋剩下的油。
12

放入糖，炒糖色。
13

糖变色起泡时。
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放上肉。
15

让每块肉都沾上糖色。
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准备好葱姜八角。
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放入锅中。
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倒入适量的料酒。
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倒入老抽上色。
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放入适量的盐。
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放入炸至好的鸡蛋。
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放入一块酱豆腐，放上开水。（水和肉持平）
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倒入高压锅中炖煮25分钟。
24

出锅装盘。
25

拉近。
26

再拉近。

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