焦溜豆腐

焦溜豆腐

调料可以按自己的口味相应增减

焦溜豆腐所需材料

豆腐：1块约300克左右
木耳：5朵
胡萝卜：少许
尖椒：少许
糖：半匙
陈醋：1匙
一品鲜酱油：3匙
耗油：多半匙
盐：1克
淀粉：试量
油：300克
香油：少许

焦溜豆腐的做法

1

豆腐切小块
2

尖椒，胡萝卜都洗干净切菱形片
3

木耳事先泡好，掰成小朵
4

葱姜切丝，蒜切末
5

盆里放淀粉，少许清水，一点油搅匀，淀粉糊能挂匀豆腐就行
6

把豆腐放在淀粉糊中，每块豆腐都要粘匀淀粉
7

锅中放油浇到6成热，一快一快的把豆腐放油中不要马上翻动，炸挺实了再翻面继续炸，炸到金黄色捞出控油
8

盛入盘中
9

再把木耳，糊罗卜放到油锅中过一下油就捞出控油
10

另拿一个锅，热锅凉油放葱姜蒜煸炒炒香
11

放入少许清水，盐，糖，耗油，酱油，醋烧开了
12

放入炸好的豆腐，木耳，胡罗卜煸炒，炒匀
13

放尖椒继续煸炒炒匀了，放少许水淀粉勾薄芡，淋上少许香油
14

关火，出锅，盛盘中即可食用。

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