酿豆腐

酿豆腐

一定要选客家豆腐（硬豆腐）
肉馅可依个人口味加自己喜欢的调味品

酿豆腐所需材料

客家豆腐：一块
猪肉末：适量
姜：一小块
葱：一根
盐：适量
酱油：适量
糖：适量
香油：适量
葱姜水：适量
胡椒粉：少量
生粉：少量

酿豆腐的做法

1

准备好材料：豆腐、猪肉、葱姜⋯⋯
2

猪肉剁成肉末加入葱姜末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、糖、香油拌勻，再缓慢加入少许葱姜水，用筷子顺一个方向搅打起劲（肉馅变黏即可）
3

豆腐切块，用小刀轻轻掏空
4

取一小团肉馅轻轻塞入豆腐中
5

平底锅下油，放入豆腐小火慢慢煎至底部金黃
6

再翻面煎肉馅这面
7

盐、酱油、料酒、生粉各少量加些水调成酱汁倒入锅中，小火煮
8

煮到剩下少量汤汁时翻面收汁，关火
9

装盘，享用

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