茄汁脆皮豆腐

茄汁脆皮豆腐

豆腐要彻底晾干水，要不沾生粉的时候会出水。

茄汁脆皮豆腐所需材料

嫩豆腐：两块
白芝麻：适量
生粉：适量
番茄酱：50g
油：30g
盐：0.5g
糖：3g

茄汁脆皮豆腐的做法

1

豆腐洗好切长条形，放干水分。
2

将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈，均匀沾满生粉。
3

锅中油至7成热，豆腐块放入锅中。
4

待豆腐煎至四面金黄，捞出控油。
5

中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀。
6

将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。
7

待翻炒均匀，收汁捞上装碟。
8

撒上炒好的白芝麻即可。

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