炒蛏子

1，蛏子要选用带泥的那种，吸的很白的那种个人感觉口感差很多，因为楼主是海边人对海鲜比较讲究
2，不要翻炒太久，不然肉会收缩口感也不好
3，不用加味精，海鲜本身就很鲜了，加点白糖调味就可以

• 带泥蛏子：一斤
• 葱：适量
• 姜：一小块
• 蒜：3瓣
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量