尖椒肉丝

尖椒肉丝

喜欢汤汁多些的友可以加点热水，不吃辣的友换成灯笼椒就行了

尖椒肉丝所需材料

猪肉：150克
尖椒：一个
红尖椒：三个
洋葱：三分之一个
油：15克
盐：适量
老抽：半汤匙
白胡椒粉：适量
白糖：一筷子头
淀粉：适量
生抽：半汤匙
花椒水：半汤匙
葱姜蒜：各适量
白酒：数滴

尖椒肉丝的做法

1

肉切丝，用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀，腌制十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，将生抽、盐、淀粉加清水拌匀
2

热锅凉油，油温六成热时下肉丝滑散
3

肉丝全部变色后延锅边淋入白酒，放姜蒜末翻炒均匀，盛出
4

盛肉丝时尽量将油控在锅里，油再次升温，放入葱段炒香
5

放入尖椒丝翻炒
6

尖椒稍软拨到锅边，放入洋葱翻炒一分钟
7

将肉丝放入，并放入调好的料汁，试下咸淡再决定是否加盐，翻炒均匀就可出锅

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