猪肉炖粉条

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条所需材料

粉条：适量
五花肉：适量
香菇：5个
娃娃菜：一个
菜心：一小把
葱姜蒜：适量
老抽：适量
十三香：少许
鸡粉：半勺
食用油：适量
花椒：4个
八角：1个
蒜苗：2棵
小米椒：1个
盐：适量
生抽：一勺
香油：少许

猪肉炖粉条的做法

1

粉条提前温水泡软。娃娃菜一个、菜心一小把、香菇五个、葱一棵、蒜苗两棵、蒜头三瓣、姜三片、小米椒一个都摘洗干净。五花肉去皮洗净。
2

娃娃菜大的叶子刨两半，小叶子直接用。菜心不用切直接用。
3

香菇切片。肉切片、葱切花、姜切丝、蒜瓣切片、小米椒切圈。准备3_4粒花椒、一个八角。
4

炒锅烧热，倒入两勺食用油烧热。倒入肉片翻炒，炒至肉片变硬出油，颜色微黄。
5

放入葱姜蒜、小米椒圈、八角花椒，炒出香味。
6

倒入香菇大火煸炒，加入一勺老抽，一勺生抽、一小勺十三香，适量盐翻炒均匀。
7

炒至香菇出鲜味变软，放入娃娃菜翻炒。
8

炒至娃娃菜软塌加入一碗高汤(清水也可以，我用了一碗中午的排骨汤)大火煮沸，加入半勺鸡粉提香。
9

泡软的粉丝放入锅中，侵入汤里。中火煮至粉丝熟透。
10

放入菜心，煮一分钟，淋入少许香油关火。
11

盛入碗中，撒些蒜苗碎即食。
12

粉条我选用了这种红薯粉，提前用温水泡软就可以，不要泡的太久，这样粉条下锅以后可以更好的吸收汤的精华，吃起来更劲道美味。

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