蜂蜜小面包

发酵和烘烤时间一定要根据自家烤箱具体情况灵活设定；还是那句话，揉面很关键，费工夫，也是力气活儿。

蜂蜜小面包所需材料

普通面粉（和面用）：适量
蜂蜜（和面用）：适量
安琪酵母（和面用）：适量
鸡蛋（和面用）：1个
糖（和面用）：适量
盐（和面用）：适量
清水（和面用）：适量
植物油（和面用）：适量
熟白芝麻（蘸底部用）：适量
低粉（蘸底部用）：适量
白糖（蘸底部用）：适量
水（蘸底部用）：少许
植物油（倒在模具底部）：适量
蜂蜜水（刷表面用 1:1）：适量

蜂蜜小面包的做法

1

取适量面粉放在硅胶案板上，中间戳一个窝窝，放适量酵母，用干面粉遮盖住，然后在上面倒一些蜂蜜；
2

再磕一个鸡蛋在上面，然后用刮刀将蜂蜜鸡蛋与干面粉混合，一点点切着搓匀，直到没有明显液体；
3

再一点点加水调试，用刮刀切拌至无干粉，整理成一个比较软的面团；
4

反复摔打搓揉面团，直至可以拉出比较粗糙的膜；
5

在面团上做个窝窝，放适量植物油，继续搓揉；
6

直至可以拉出比较薄的细腻的薄膜；
7

整理好面团，放在涂抹有的器皿里，上面盖好保鲜膜，进入烤箱，选择发酵功能，发至2-2.5倍大；
8

一发好的面团，揉匀排气后，静止醒发15分钟；
9

醒发期间准备方形烤盘，里面放一薄层植物油，取低粉、熟白芝麻和糖混合均匀，再备一点清水；
10

醒发好的面团用刮板分成八等份，案板上撒一些干面粉防粘，取一份按成薄一些片装，之后由宽面卷向窄的一端，再一分为二；
11

底部蘸清水，再蘸低粉芝麻糖的混合物，依次摆在烤盘里；
12

进烤箱二发，至1.5倍大；
13

上面刷蜂蜜水，撒熟芝麻；
14

烤箱设定180度，25分钟，烤架在中层，烤至表面见黄色后取出，再刷蜂蜜水；
15

继续烘烤至喜欢的金黄色，再放置中下层，单独开下管加热，烘烤5分钟左右，底部也会酥脆时，即可出炉；
16

稍凉后出模，趁热吃味道最好。
17

吃不完要放烤架上放凉后再装袋密封保存。两三天内吃完。

蜂蜜小面包

蜂蜜小面包 所需材料

蜂蜜小面包所需材料