卤猪肝

卤猪肝

猪肝是猪身体排毒的器官，因此买回来最好用清水泡1-2小时，把脏污泡掉，而且必须要开水汆烫一遍。

卤猪肝所需材料

猪肝：一块
酱油（生抽和老抽）：适量
陈皮：少许
姜：3片
花椒：一把
小葱：6根
干辣椒：一颗
香叶：2片
桂皮：少许
八角：1颗
料酒：少许
糖：适量
盐：适量

卤猪肝的做法

1

猪肝过水，洗净。
2

准备好配料。
3

1.烧一锅开水。2.把汆烫好的猪肝放进锅里。3.把所有配料放进锅里。4.把水烧开，改小火。
4

烧滚后猪肝还是会出血沫，把沫子撇掉。
5

煮半个小时左右，入味上色即可。
6

沥干等冷却。
7

切片状，装盘。
8

用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。
9

吃不完可以放冰箱，但是要尽快食用，高蛋白的食品容易变质。

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