三杯虾

三杯虾

1、虾的焖煮时间不宜太长，影响虾的肉质。
2、罗勒或九层塔大型超市或淘宝有卖的。也可自己种。这种植物香料与很多食材能搭，去腥，煮出的味道也鲜美。

三杯虾所需材料

海虾：500克
洋葱：半只
罗勒叶：约20克
红辣椒：2个
蒜：一整个
姜：五六片
黑麻油：60ml
米酒：60ml
生抽：55ml
老抽：5ml
冰糖：25克

三杯虾的做法

1

海虾剪掉虾枪虾须，沿着虾头交接处用剪刀沿虾背剪到尾，用牙签挑去沙线，洗净沥干备用。
2

洋葱切丝，大蒜去皮去头，红辣椒剪成圈，生姜切片、罗勒洗净备用。米酒、生抽、老抽、冰糖放入碗中调匀。
3

冷锅倒入三汤匙45ml麻油，中火加热至五成，分别放入生姜和蒜瓣煸炒出香味。
4

等蒜金黄了，放入洋葱和红辣椒丁继续煸炒出香味。
5

锅中放入海虾翻炒均匀，直至变色。
6

把刚调好的汁倒入锅中，翻匀。大火烧开，转小火焖煮5分钟，使虾充分吸收酱汁入味。
7

放入一把罗勒稍翻，加盖焖一会儿，关火前淋上剩下的一汤勺15ml的黑麻油就可以了！
8

享用美味大虾吧！

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