酱爆小龙虾

酱爆小龙虾

龙虾大火收汁时，别收太干了，剥开龙虾吃的时候，还可以蘸着汤汁吃，味道超美味了。

酱爆小龙虾所需材料

小龙虾：1斤
豆瓣酱：1汤勺
油：适量
盐：少许
料酒：1汤勺
生抽：2汤勺
胡椒粉：半茶匙
姜：1小块
蒜：6瓣
大葱：1小节
香菜：1棵

酱爆小龙虾的做法

1

龙虾清水养1小时以上，用刷子(牙刷)刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
2

龙虾用清水反复洗净，姜、蒜、大葱、香菜洗净。
3

香菜切段，大葱和姜切片、蒜捣成蒜泥。
4

锅里油烧热，放入大葱片、姜片爆香。
5

倒入龙虾、加入料酒翻炒，炒干水份。
6

加入豆瓣酱、生抽、胡椒粉翻炒。
7

加适量水、加入盐大火烧开，盖盖小火焖煮15分钟至20分钟。
8

加入蒜泥、大火收汁(别收太干了)。
9

盛入盘，放上香菜、即食。

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