椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾

1、用小点的锅加油，可以将整只虾入油中炸透。炸完复杂一分钟，虾壳会很酥脆，吃起来更有滋味。
2、盐、椒盐撒多些，虾内不易入味。

椒盐皮皮虾所需材料

皮皮虾：500克
椒盐：一汤匙
姜：数片
蒜：三四瓣
葱：数根
盐：一汤匙
料酒：二汤匙
干红辣椒：四五根
红辣椒粉：二茶匙
油：适量

椒盐皮皮虾的做法

1

将皮皮虾洗净，用刷子将壳刷干净。
2

葱切成葱白和葱花，干红辣椒剪成丁，姜切丝，蒜剁成蓉备用。
3

用部分葱白、姜丝、蒜末加一汤勺料酒、盐和水调匀，浇在皮皮虾上腌制一会儿。腌制完沥水，用厨房纸擦干。
4

拿一小点的油锅，倒入半锅油，大火加热至七八成热，因为购买的皮皮虾比较大只，一次最多放二只虾进油锅炸，炸至虾壳呈红色捞出。
5

重新大火加热油锅，放皮皮虾入锅复炸一分钟，捞起沥油。这样虾壳很酥脆，比较好吃。
6

另起一锅加油，五成热加入剩余的葱姜蒜和红辣椒丁煸香。
7

锅中放入皮皮虾，撒上盐、椒盐、辣椒粉，淋上二汤匙料酒，再加一小碗水，炒至水份收干即可。
8

装盘撒上葱花。享受海鲜美味吧！

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