香芹豆干炒肉丝

香芹豆干炒肉丝

要想肉丝不粘到锅上一定得热锅凉油！肉丝划散立刻捞出才会嫩！

香芹豆干炒肉丝所需材料

豆干：3小块
香芹：2根
肉丝：适量
红辣椒：1个
生姜：适量
大蒜：3瓣
嫩肉淀粉：适量
生抽：适量
油：适量
鸡精：适量
白糖：少许
胡椒粉：少许

香芹豆干炒肉丝的做法

1

如图豆干切丝，香芹切段，香芹叶子分开备用；
2

瘦肉切丝放入淀粉，少许白胡椒粉腌制备用；
3

生姜，大蒜，辣椒如图切好备用；
4

起油锅烧至7层热关火让油凉30秒，再开火倒入肉丝，肉划散稍微变色立刻捞出留油（不用炒熟透，不然就老了）
5

锅内余油烧热倒入生姜大蒜辣椒炒香；
6

再倒入香干香芹段翻炒断生；
7

再倒入肉丝，香芹叶，生抽，少许白糖，盐，鸡精；（我喜欢颠翻一下锅，锅里会出点火，香味一下就上来了）
8

翻炒一下就可以出锅了！
9

成品！

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