凉拌小肠

凉拌小肠

滚烫小肠的时间不宜太长，否则会影响小肠的口感。煮好的汤汁也可以直接淋在小肠上拌一下。

凉拌小肠所需材料

小肠：200克
姜：1小块
红尖椒：半个
蒜头：4瓣
香菜：适量
油：适量
盐：适量
味精：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：少许

凉拌小肠的做法

1

小肠里外清洗干净
2

切小段
3

锅里水烧开放入小肠滚烫5分钟
4

捞起沥干水份备用
5

姜蒜、红尖椒和香菜各切好备用
6

净锅小火放入姜蒜爆香
7

加入适量清水和红尖椒调入适量盐、味精、生抽、醋和少许白糖煮开即可关火
8

待汤汁稍凉倒入已凉的小肠翻一下
9

再撒下香菜翻拌一下
10

即可装盘

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