香卤凤爪

香卤凤爪

干辣椒可根据自己口味来决定放不放鸡脚一定要选肥肥胖胖的那样会更好吃

香卤凤爪所需材料

鸡脚：十一个
色拉油：适量
冰糖：适量
酱油：两勺
耗油：一勺
料酒：半盖
香葱：三根
姜：五六片
蒜：两瓣
干花椒：二十几粒
干辣椒：五六个
香叶：七八片
桂皮：两块
八角：三个

香卤凤爪的做法

1

鸡脚用冷水泡半个小时洗干净去掉指甲
2

鸡脚冷水入锅焯出浮漂取出用清水清洗干净备用
3

起另一个锅烧水烧开备用
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小火起锅烧热倒入少量色拉油放冰糖
5

炒制深褐色泡泡往两边跑加入刚刚烧好的开水水莫过鸡脚就可以
6

加入耗油一勺
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酱油两勺
8

料酒半盖
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准备干辣椒香叶桂皮干花椒八角姜蒜葱
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放入锅内
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大火焖盖煮八九分钟
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香味较浓放入鸡脚大火煮开
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煮开后转小中火焖盖煮三十分钟熟后先不要出锅令其自然冷却鸡脚口感会更好更Q
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成品图

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