椒盐虾

椒盐虾

椒盐虾，是粤菜。它的主料是海虾。在准备材料的时候，需要挑选鲜活中的虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，吃起来就会外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。

椒盐虾所需材料

基围虾：适量
青红椒：各半个
洋葱：半个
蒜：适量
盐：适量
辣椒粉：适量
面粉：适量
生粉：适量
吉士粉：适量
泡打粉：适量
料酒：适量
色拉油：适量
椒盐：适量

椒盐虾的做法

1 处理虾

虾开背去除虾线。
2 腌

虾放入碗里加盐和料酒抓匀，腌10分钟。
3 切辣椒

青红椒切丝，然后切成粒。
4 洋葱

洋葱切丝，然后切成粒。蒜也切成粒。
5 面粉

面粉，生粉，吉士粉，泡打粉倒入碗里。
6 调匀

加水调匀。
7 炸

虾放入热油里炸。
8 捞出

炸金黄色后捞出。
9 炒香

锅里留底油，下入蒜末，青红椒莫，洋葱末，炒香。
10 放入虾

炒干后放入虾，椒盐。
11 掂锅

掂锅炒匀。
12 辣椒粉

加入辣椒粉翻炒均匀。
13 装盘

装盘。

相关推荐