豆角炒肉

豆角炒肉

豆角炒肉属于川菜，为以四季豆角和猪肉为主要食材的家常菜。味道可咸鲜，可香辣。做法简单，容易上手。在豆角中含有着维生素B和C，它可以起到是帮助消化，调理人体的消化系统的作用，并且也能起到补肾，健脾，益气，生津之功效。

豆角炒肉所需材料

豆角：300g
瘦肉：150g
红椒：15g
姜片：少许
蒜末：少许
葱白：少许
盐：4g
鸡粉：3g
料酒：3ml
水淀粉：适量
食用油：适量

豆角炒肉的做法

1 蒜

蒜切末。
2 姜

姜切片。
3 葱

葱切段。
4 豆角

将洗净的豆角切成3厘米长的段备用。
5 红椒

洗净的红椒切开，切成段。去籽切条。
6 瘦肉

洗净的瘦肉切片。
7 调味

将切好的肉片装入碗中，盐，鸡粉，倒入少许水淀粉。
8 腌

倒入适量食用油拌匀，腌制10分钟。
9 注水烧开

锅中注水烧开，加盐，食用油。
10 煮豆角

放入豆角煮约1分钟至断生。
11 捞出

捞出。
12 起锅

用油起锅。
13 爆香

倒入姜片，蒜末，葱白，爆香。
14 倒入肉

倒入腌好的肉，翻炒。
15 倒入豆角

肉变色后倒入豆角，拌均匀。
16 调味

放入红椒丝，加适量盐，鸡粉炒匀。
17 翻炒

翻炒均匀。
18 水淀粉

加入适量水淀粉炒匀，关火装盘。

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