锅塌豆腐

锅塌豆腐

锅塌豆腐所需材料

豆腐：1块
葱：适量
蒜：适量
蛋液：适量
面粉：适量
高汤：适量
麻油：适量
黄酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白糖：适量

锅塌豆腐的做法

1 葱

葱切葱花。
2 大蒜

大蒜切末。
3 豆腐

豆腐切成一公分左右的厚片。
4 面粉

取一盘子铺上一层面粉，铺上豆腐再撒一层面粉，拍匀。
5 起油

热锅起油。
6 裹蛋液

将豆腐片裹上蛋液。迅速下锅。
7 煎

转中火，将豆腐的两面煎成金黄色。
8 调味

撒蒜末爆出香味，淋入黄酒，生抽，加盐，白糖。
9 加高汤

加少许高汤，烧至汤汁沸腾，再将豆腐轻轻翻面。
10 淋麻油

最后起锅前淋些麻油，撒上葱花，就可以装盘了。
11 成品图

成品图。

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