啤酒鸭

啤酒鸭

用啤酒代替料酒和水，去腥提味闷煮，一瓶啤酒就能搞定

啤酒鸭所需材料

鸭腿：3个
啤酒：一瓶
葱姜蒜：适量
干辣椒，花椒：适量
八角，桂皮，草果：少许
老抽：少许
食用油：适量
糖：少许
盐：少许

啤酒鸭的做法

1

鸭腿已经，剁成小块
2

凉水下锅，焯水备用
3

炒锅加热，倒入少量食用油，放入糖，姜片，葱段，蒜瓣，八角，干辣椒，花椒等爆香，倒入鸭块打火翻炒，倒入少许老抽上色
4

倒入一瓶啤酒，没过鸭肉一厘米左右即可，盖上锅盖，中小火30～35分钟
5

鸭肉熟软后，放入盐，最后大火收汁加入青红椒，汁浓肉香即可，盛盘稍作点缀

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