豆瓣鲫鱼

豆瓣鲫鱼

豆瓣鲫鱼所需材料

鲫鱼：1条
豆瓣酱：适量
泡姜碎：适量
蒜蓉：适量
泡豇豆：适量
水淀粉：适量
鸡高汤：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
葱花：适量

豆瓣鲫鱼的做法

1 泡姜

泡姜切细碎备用。
2 划

在清洗干净的鲫鱼身上划几条口。
3 起油

热锅起油。
4 炸

油温七八成热下鲫鱼，炸至两面金黄后捞出。
5 下豆瓣酱

另起锅热油，依次下豆瓣酱，泡姜碎，蒜蓉，泡豇豆。
6 炒香

炒香。
7 加入鸡高汤

加入鸡高汤，一小勺糖，稍稍煮沸。
8 煨

放入炸过的鲫鱼，煨大约2分钟。起锅，最后勾芡，加入白胡椒粉和葱花，拌匀后将酱汁淋在鲫鱼上即可。
9 成品图

成品图。

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