地三鲜

地三鲜

因为这是道过油菜，茄子吸油又吐油！所以加入淀粉拌茄子才使茄子不油腻！还有就是炒的时候一定要快速少放油，这样吃起来口感比较好，不油腻！

地三鲜所需材料

土豆：1个
茄子：3个
尖椒：2个
酱油：适量
糖：适量
盐：适量
油：适量
葱花：适量
蒜末：适量
淀粉：适量

地三鲜的做法

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长茄子洗好控水备用！
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茄子去皮备用！
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土豆去皮备用
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尖椒去仔备用
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蒜切末备用！
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茄子切滚刀块备用
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切好的茄子撒少许淀粉！这样茄子可以少吸油！
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土豆切滚刀块备用！
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尖椒切块备用！
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锅内热油，油温到60°加入土豆炸制，土豆飘起就捞出来！
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茄子也入油炸制！
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土豆和茄子炸好后备用，尖椒不用炸！用碗调好酱油，糖、盐、蔬菜精葱花蒜末！锅内留少许油，倒入料汁，马上加入茄子土豆辣椒快速翻炒，出锅之前淋上少许熟油就可以上桌了！
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一道下饭菜就出锅了！

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